私たちがつくりたいのは、食事をする場所ではなく、心地よい「時間」です。

green商店は、少し変わったカフェかもしれません。

私たちが一番大切にしているのは、料理を何食提供したかでも、どれだけ多くのお客様に来ていただいたかでもありません。

お客様がここで、どれだけ心地よい時間を過ごしていただけたか。

それが、green商店にとって何より大切なことです。

美味しいごはんを食べる。
お気に入りの飲み物を片手に、ゆっくり過ごす。
友人とのおしゃべりを楽しむ。
スタッフとの何気ない会話に笑顔が生まれる。

そんな日常の小さな幸せが、ここにはたくさんあってほしい。

私たちは、食事を提供するだけではなく、green商店で過ごす「時間」そのものをつくっている と考えています。

「人と人とのつながりをデザインする」から生まれた場所

green商店を運営するgreen建築工房には、大切にしている企業理念があります。

「今、目の前にいる人を幸せにすること」

そして、ミッションステートメントの一つに、
「人と人との繋がりをデザインします。」
という言葉があります。

私たちは、住宅や店舗の設計・施工を通じて、人々の暮らしをデザインしてきました。

でも、暮らしを豊かにするのは、建物や空間だけではありません。
そこで過ごす時間や、人との出会い、何気ない会話、心が温かくなるような出来事。

そんな目には見えないものも、暮らしの豊かさをつくっていると思うのです。

人と人が出会い、つながり、新しい何かが生まれる。
そんな場所を自分たちの手でつくりたい。
その想いから生まれたのが、green商店です。

green商店は、人と人とのつながりをデザインするための、大切な場所なのです。

回転率よりも、大切にしたいこと

一般的な飲食店では、席の回転率は経営において大切な指標の一つです。

でも、green商店では、利益を増やすためにお客様の滞在時間を短くしようとは考えていません。

食事が終わったからといって、急いで帰っていただく必要もありません。
食後のコーヒーを楽しんだり、友人との話に夢中になったり、何もしない時間を過ごしたり。
せっかくgreen商店を選んで来てくださったのだから、時間を気にせず、心ゆくまでくつろいでほしい。

お客様が長く滞在されることは、決して困ることではありません。むしろ、それだけ居心地よく感じていただけているのなら、とても嬉しいことです。

もちろん、お店を続けていくためには利益も必要です。
でも、利益を生み出すために、お客様の心地よい時間を犠牲にすることはしたくない。
それが、green商店の変わらない考え方です。

私たちが一番大切にしている「ホスピタリティ」

green商店では、目の前のお客様に最大限のホスピタリティを届けることを大切にしています。

ホスピタリティとは、ただ丁寧な接客をすることではありません。

お客様が何を求めているのかを感じ取り、その人にとって心地よい時間をつくること。
楽しく会話をしたい方には、笑顔で会話を楽しむ。
静かに過ごしたい方には、そっと見守る。
少し疲れている方には、心がほっとするような気配りをする。

一人ひとりのお客様によって、心地よいと感じる距離感も、過ごし方も違います。

だからこそ、マニュアルどおりの接客ではなく、相手の気持ちを想像することを大切にしています。
元気なあいさつ、心からの笑顔、料理をお届けするときの一言、何気ない会話。
その一つひとつが、green商店のホスピタリティです。

「今、目の前にいる人を幸せにすること」
私たちの企業理念は、green商店で働くスタッフ一人ひとりの行動にもつながっています。

美味しいごはんは、幸せな時間の一部

もちろん、料理にもこだわっています。
からだに優しく、美味しいごはん。

食べたときに、思わず笑顔になるような料理を届けたい。

でも、料理が美味しいだけでは、green商店が目指す場所にはなりません。

料理が美味しかったこと。
空間が心地よかったこと。
スタッフとの会話が楽しかったこと。

そのすべてが重なって、初めて「また来たい」と思っていただけるのだと思います。

「今日のランチ、美味しかったね」

それも、とても嬉しい言葉です。

でも、それ以上に、
「green商店で過ごす時間が大好き」

そう言っていただけることが、私たちの一番の喜びです。

いつでも、ふらっと帰ってこられる場所に
特別な日だけではなく、何でもない日にも来たくなる。

元気なときも、少し落ち込んでいるときも。
誰かと一緒でも、一人でも。
green商店に来ると、なんだかほっとする。

そんな場所でありたいと思っています。

そして、ここで出会った人たちが会話を交わし、新しいつながりが生まれたり、何かを始めるきっかけになったり。

green商店が、誰かの日常をほんの少し豊かにできたら、それほど嬉しいことはありません。

私たちがつくりたいのは、単なるカフェではありません。

美味しいごはんがあって、心地よい空間があって、人の温かさがある。

そして、そこで過ごした時間が、誰かの小さな幸せになる。

「今日はgreen商店に来てよかった」

そう思っていただける一日を、これからも一つひとつ積み重ねていきたいと思います。
それが、green商店の想いです。