こめカフェ＆スイーツ【店舗】

香里園駅前のグルテンフリースイーツのお店patisserie Amieの改装計画。

新たなコンセプトブランドとして「おこめとおあげ」を1階のスペースで立ち上げ、2階は今まで通り「patisserie Amie」として２つの店舗を生まれ変わらせる計画です。

1階の「おこめとおあげ」は対面式のカウンター席とこたつテーブル席で和の雰囲気に。
カウンターは檜の無垢天板と大谷石を用い、床は飲食店には珍しい無垢材の檜です。建材選びについてはオーナーご夫婦が丁寧に食材と向き合っておられる姿勢に感化されながら選定しました。人の手の触れる部分については自然素材を用いお店の持つ魅力をデザイン側からも後押しできることを目指しました。
無垢床の檜の完成をご覧になり靴で踏むのは勿体無いという配慮から、靴を脱ぐ営業スタイルに変更されました。こうしたデザインに対しても表れる細やかなお心遣いは、提供されるスイーツやお料理の素材への丁寧なお心遣いと同様に、店舗内装にも感じて頂けることを嬉しく思います。
2階のpatisserie Amieでは、既存什器や段差を活用しつつスペースをゆったりとするように、また既存什器の存在感をできるだけ消すことを考えました。木製のリブを用いた柔らかいカーブの大きなカウンターを造作し、優しくお客様を迎えるようなデザインを目指しました。ショーケースとレジ台を取り込んだ造作の什器は自然素材の珪藻土で仕上げ温かな色合いで居心地の良い空間を提供しています。 1階の和の雰囲気と2階の洋菓子の雰囲気を違和感なくまとめることが設計の中で悩んだ点であり重要でした。温かな色味で統一し和と洋のどちらにも寄りすぎないらしさが演出できたと感じます。
今回は改装であったこともあり既存を活かしながらのデザインでもありました。外部建具や外壁を触ることなくも新たなイメージを打ち出す為にも外部からも大谷石や檜の床の雰囲気が感じられるように工夫しています。

完成を心待ちにされているお客様の多くの声を工事中から嬉しく聞こえていました。
今後の2店舗の新たなスタートに胸が躍ります。